韩式烤肉蘸料

用料：辣椒粉 50g，熟芝麻粉 50g，熟芝麻粒 10g，孜然粉 50g，咖喱粉 20g，熟花生粉 80g，味精粉 2g，盐 8g适合菜品：韩式烧烤，不喜欢辣椒可以换椒盐粉

炸肉串甜酱

用料：甜面酱 170g，洋葱大半个，大蒜头一颗，花生酱 50g，蚝油 15g，糖 65g，盐适量，花椒粉、五香粉少许适合菜品：吃炸串

万能烧烤酱

用料：蒜蓉辣酱，甜面酱，番茄酱，大蒜，洋葱，可乐，白芝麻 (颜色好看)，全部适量就好适合菜品：烤冷面、煎饼果子酱

油泼辣子

用料：辣椒面 500 克，玉米油 1000 克，香叶 6 片，桂皮 1 小块，花椒一小把，大料 3 颗，肉蔻 2-3 个，小茴香一小把，葱段 3 段，厚姜片 5 片，熟白芝麻 50 克，盐适量，老陈醋 0.5 勺适合菜品：专门花钱学的，百搭，凉菜，蘸料，拌饭都行

海皇酱

用料：六必居辣椒糊 1.5 千克，黄豆碎 250 克，白糖 350 克，蒜蓉红椒粒 75 克，陈醋 60 克美极辣酱 340 克，番茄汁 150 克，豆瓣酱 100 克，辣妹子辣椒酱 65 克，鲜橙汁、凤球唛鱼露各 50 克，柠檬汁 15 克葱末、蒜蓉各 50 克，五谷调和油 1.5 千克适合菜品：酸甜口味，适合烧制大虾及海鲜和肉类菜品，用于煲鱼头或炒海鲜类的菜品

参巴酱

用料：葱花 350 克，圆葱末、蒜蓉各 250 克，姜末 120 克，干巴鱼碎 250 克，干贝碎、海米碎各 100 克，金华火腿末 50 克，虾酱 100 克，蚝油、味精、家乐鸡汤各 50 克，鸡粉 30 克，美极酱油 25 克，鸡汁 15 克，色拉油 1 千克适合菜品：这款酱汁咸鲜干香，海鲜味道醇厚，适合炒菜

海鲜焖锅汁

用料：牛肉酱 1.7 克，海鲜酱 1.2 千克，排骨酱、柱侯酱各 800 克，番茄汁 600 克，豉油鸡汁、鸡精玫瑰露酒各 500 克，味精 300 克，金桔油、玫瑰粉、黑椒粒各 100 克，牛油 150 克，色拉油 400 克适合菜品：口味咸鲜及黑胡椒味浓郁，焖锅大虾、焖锅鱼头、焖锅牛蛙、焖锅蟹等焖锅

豆香酱

用料：黄豆酱 700 克，红油豆瓣 300 克，浓豆浆 200 克，香其黄豆酱、鲜酱油各 50 克，蜂蜜、辣鲜露 30 克适合菜品：适用于焗金瓜、土豆类、豆制品、鱼类、素菜类的菜式，豆香浓郁、鲜辣咸香微甜

鱼头酱

用料：青红椒碎 250 克，干葱碎 150 克，陈皮碎 30 克，柱侯酱 400 克，蚝油、海鲜酱、蜂蜜花生酱、香其酱、芝麻酱白砂糖各 200 克，腐乳、黄豆酱 300 克，排骨酱 150 克，火腿汁 100 克，白胡椒粉、味精、鸡精各 15 克）菜子油 200 克。适合菜品：这款酱汁适合做海鲜或者鱼头煲类的菜品，特别适合做鱼头泡饼

蒜蓉辣椒酱

用料：盐 20 克，姜 1 块，白糖 10 克，大蒜 1 个，辣椒半斤适合菜品：装进密封罐里，放进冰箱保存，早餐煮一份猪杂汤米粉，再来一勺蒜蓉辣椒酱，人间美味呀

海鲜焖锅汁

用料：蚝油、鲜酱油各 750 克，草菇老抽 40 克，冰糖 500 克，胡椒粉 5 克，鸡粉 150 克，花雕酒 250 克，日本料理用鲣鱼花水 2 千克 (鲣鱼花倒入清水煮所得)适合菜品：适用于一切的海鲜小炒菜

爆炒辣酱

用料：泡野山椒、黄贡椒酱各 200 克，鲜泰椒、鲜紫苏各 50 克，蒜蓉辣椒酱、黄豆酱各 100 克，鲜香红烧酱油、蚝油各 80 克，味极鲜 200 毫适合菜品：适合用来炒制家禽类原料和小海鲜，比如 “小炒蛙米粒”、“爆炒鸡米花”

滋味酱

用料：麻辣上汤、黄豆酱各 30 克，蚝油 10 克，色拉油 80 克，白糖 15 克，炒香的白芝麻和烤香的花生碎各 2 克适合菜品：主要用来搭配牛腩、羊肉等异味比较浓的成菜

照烧汁

用料：1 勺料酒，1 勺生抽，1 勺老抽，1 勺蜜蜂适合菜品：照烧各种肉、鸡、肥牛、肉丸

凉拌汁

用料：2 勺生抽，1 勺醋，1 勺蚝油，1 勺香油，半勺白糖，少许盐，适量蒜末，小米辣，葱花，白芝麻适合菜品：凉拌菜，凉拌面，凉拌粉，捞汁

黑椒汁

用料：1 勺生抽，半勺老抽，1 勺蚝油，半勺黑胡椒，半勺淀粉，适量凉水适合菜品：黑椒牛肉，意大利面，土豆，胸肉

宫保汁

用料：2 勺生抽，2 勺醋，1 勺蚝油，1 勺白糖，1 勺淀粉，适量凉水适合菜品：宫保鸡丁，虾球，豆腐，茄子

糖醋汁

用料：1 勺生抽，2 勺醋，3 勺番茄酱，2 勺白糖，1 勺淀粉，适量凉水适合菜品：糖醋里脊，大虾

日常火锅酱

用料：小米椒，蒜末，葱花，香菜，1 勺生抽，1 勺醋，1 勺蚝油，半勺糖，1 勺辣椒油，1 勺香油，1 勺花生酱适合菜品：蘸火锅、烧烤、海鲜、炸串

秘制麻酱汁

用料：小米椒，蒜末，葱花，香菜，2 勺生抽，1 勺醋，1 勺蚝油，1 勺辣椒粉，半勺糖，2 勺芝麻酱，适量凉水适合菜品：拌面、拌凉皮、凉拌菜、拌水饺、麻辣拌

泰式算酸辣汁

用料：小米椒，蒜末，洋葱，香菜，柠檬，2 勺生抽，1 勺醋，半勺糖，适量凉水适合菜品：酸辣柠檬虾、酸辣无骨鸡爪各种凉拌菜

韩式甜辣酱

用料：1 勺蒜末，1 勺韩式辣酱，1 勺番茄酱，1 勺生抽，1 勺蜂蜜适合菜品：炸鸡，薯条

蒜香酱油酱

用料：1 勺蒜末，2 勺生抽，1 勺蜂蜜，半勺白糖，少许黑胡椒碎适合菜品：蘸中式肉类都行，口味是咸香的

京酱

用料：甜面酱 2 勺、番茄酱 1 勺、1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒适合菜品：京酱肉丝，鸡肉